可爱的小熊面包

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其实做面包很简单，和好面，揉出膜，发酵好，整形，发酵，烤好出炉，就可以享用了。每个人的喜好不一样，包上自己喜欢的馅，整个好看的形状，又是一款新式面包。

小熊面包的用料

高筋面粉 250g 酵母 3g
鸡蛋 1个 盐 3g
白糖 40g 牛奶 100ml
黄油 35g 豆沙馅 适量
巧克力 适量

小熊面包的做法

可爱的小熊面包的做法图解1

步骤1

准备好各种材料，黄油不需要软化。
可爱的小熊面包的做法图解2

步骤2

将面粉，鸡蛋，盐，酵母，糖放到揉面盆中。注意，酵母和盐要分别放置在面盆的2端，避免2者混合后酵母失效。
可爱的小熊面包的做法图解3

步骤3

最后倒入牛奶，不同面粉吸水性不一样，所以牛奶不要全部倒进去，留10ML左右，和面时依据面团的干湿度慢慢加入。
可爱的小熊面包的做法图解4

步骤4

用筷子将面盆里的材料合成絮状，放置醒20分钟，借助手腕和手掌的力量将面粉和成面团。
可爱的小熊面包的做法图解5

步骤5

把面团揉至扩展阶段，此过程大约20分钟。很多人不明白扩展阶段是什么样的，就是面团能出膜，膜一拉就破的状态。
可爱的小熊面包的做法图解6

步骤6

将黄油从冷冻室拿出，切35克放入面团中，继续揉。
可爱的小熊面包的做法图解7

步骤7

等黄油充分融合到面团中后，借助摔打的手法将面团揉出膜。能拉出薄而不破的手膜为好，20分钟后，漂亮的手膜出现了。
可爱的小熊面包的做法图解8

步骤8

将揉好的面团放至温暖的地方发酵2—3小时。
可爱的小熊面包的做法图解9

步骤9

面团发至原来大小的2至3倍为佳，发酵时间根据发酵温度会有所偏差，一般在3小时左右。
可爱的小熊面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团排气（就是把发酵的面团揉几下，将发酵气体排出）后，醒20分钟，分成12个35克的小面团。
可爱的小熊面包的做法图解11

步骤11

取一团面，用手掌压扁后，将豆沙馅放到面团中间。
可爱的小熊面包的做法图解12

步骤12

将面皮完全包住豆沙馅后封口，将封口朝下放置。
可爱的小熊面包的做法图解13

步骤13

依次将12个面团都包上豆沙馅，封口朝下放入烤盘，进行2次发酵。
可爱的小熊面包的做法图解14

步骤14

将剩的面团分成24个3克的小团，做小熊耳朵。分好后搓圆，盖上保鲜膜。
可爱的小熊面包的做法图解15

步骤15

二次发酵好后，将3克重的小面团逐一贴到每个大面团左右角上，再刷上一层鸡蛋液。
可爱的小熊面包的做法图解16

步骤16

烤箱预热5分钟，下火160度，上火140度，烤20分钟。
可爱的小熊面包的做法图解17

步骤17

小熊面包基本模型出炉了，有点意思吧。
可爱的小熊面包的做法图解18

步骤18

将巧克力隔热水融化，用牙签沾巧克力在面包上画出小熊的眼睛。
可爱的小熊面包的做法图解19

步骤19

同样的方法，画上小熊的嘴巴。
可爱的小熊面包的做法图解20

步骤20

可爱的小熊面包完工了，是不是有那么点意思？？？哈哈
可爱的小熊面包的做法图解21

步骤21

好可爱咯

小熊面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-24

©本菜谱的做法由 兰黛诗 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 下午茶 一家三口

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