三蔬拌鹰嘴豆

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濑户海岸蔷薇居
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突发奇想的菜式，适合需要节食瘦身的单身汉，一盘菜就解决一顿饭。

三蔬拌鹰嘴豆的用料

鹰嘴豆 适量 茄子 300g
西红柿 200g 青尖椒 50g
生姜 适量 大蒜 适量
啤酒 250ml

三蔬拌鹰嘴豆的做法

三蔬拌鹰嘴豆的做法图解1

步骤1

茄子切丝放食盐腌制，西红柿切块，青尖椒切段，姜蒜拍扁。
三蔬拌鹰嘴豆的做法图解2

步骤2

炒锅放油，姜蒜爆香，先把腌制出水的茄子挤干水分，放进锅内翻炒，等到茄子变色透明，再放番茄，炒到番茄软化，放青尖椒，酱油，鸡精，食盐，有蚝油就放一点，然后加啤酒没过蔬菜炖煮。在炒蔬菜之前可以另起一锅五香盐水煮鹰嘴豆，蔬菜炖煮好后，待豆子软化，即可出锅，开吃！

三蔬拌鹰嘴豆的烹饪技巧

鹰嘴豆比较难煮软，最好事先浸泡一个下午左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 濑户海岸蔷薇居 编写，未经授权不得转载

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