私房酱肘子

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顿悟_淡然
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私房酱肘子的用料

前肘 1个 黄酱 2袋
葱 1根 姜 1块
蒜 1头 大料 2个
桂皮 1块 老抽 2勺
生抽 2勺 耗油 1勺
酱豆腐 2块 冰糖 200克

私房酱肘子的做法

私房酱肘子的做法图解1

步骤1

肘子洗净，锅内放凉水，放入肘子，开锅后略煮2分钟，去掉血水后捞出。
私房酱肘子的做法图解2

步骤2

葱切段、蒜去皮、姜切片，备用。
私房酱肘子的做法图解3

步骤3

锅内放油，油五成热后放入黄酱、葱姜蒜、大料、桂皮炒香，
私房酱肘子的做法图解4

步骤4

将肘子放入高压锅。
私房酱肘子的做法图解5

步骤5

炒香的酱料倒入高压锅，加水没过肘子，加入冰糖、老抽、生抽、酱豆腐、耗油。高压锅加盖开锅后35分钟，关火。
私房酱肘子的做法图解6

步骤6

待高压锅冷却后，取出肘子，去除骨头。
私房酱肘子的做法图解7

步骤7

将肘子放入汤中，继续加热，将汤收至浓稠
私房酱肘子的做法图解8

步骤8

肘子晾凉后，用保鲜膜或纱布包裹起来，放入冰箱定型。

私房酱肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 顿悟_淡然 编写，未经授权不得转载

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