六寸芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1
蛋糕胚,蛋黄蛋白分离后,用无油无水的容器分装好。首先,蛋黄放入18克白糖拌匀,按顺序加入,油,牛奶再拌匀,低粉20厘米处筛入,拌匀待用。然后,蛋白加入塔塔粉,起网眼泡后分3次加入白糖,打到提起有小尖角,倒扣不会流动!3分之一打发好的蛋白加入蛋黄中45度顺时针搅拌,搅匀后倒入3/2的蛋白容器继续顺时针搅70次左右搅匀,即成!装入模具,长帝180度预热,下面放冷水,防止烤裂!放入下数第二层,150度左,(我的烤箱转到150度,另外温度计显示130-140度左右),烤40-45分钟。35分钟膨胀到最高,亚熟,最后10分钟定型,防止塌陷!查看是否熟透,用牙签扎看是否沾蛋液!取出后30厘米处落下,震出空气,然后倒扣晾凉脱模!六寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-10-26
©本菜谱的做法由 彦媛 编写,未经授权不得转载
六寸芒果慕斯蛋糕的其他做法更多 
六寸芒果慕斯蛋糕的相关推荐更多 
你当前的位置:豆果美食 > 六寸芒果慕斯蛋糕
查看更多评论


扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
