六寸芒果慕斯蛋糕

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艾瑄儿
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六寸芒果慕斯蛋糕的用料

芒果慕斯主体 芒果肉 200g
牛奶 15ml 淡奶油 200g
吉利丁粉 10g 细砂糖 40g
芒果粒 适量 芒果慕斯镜面
芒果肉 50g 温水 40g
吉利丁 5g

六寸芒果慕斯蛋糕的做法

六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备二片戚风蛋糕做夹心，稍稍修剪比六寸模具小一些
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将芒果肉和牛奶用搅拌棒打至成细腻的芒果糊
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

放入不粘锅中搅拌加热至温热
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入吉利丁粉，搅拌至完全融化。这一步温度不要太高，太高会阻碍吉利丁粉的凝结。
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油加糖打发
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至体积稍膨大，有基本纹路出现
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发好的奶油糊加入到已经冷却的芒果糊中，翻拌均匀
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

接下来开始组装。一层戚风蛋糕当底。我用的是学厨六寸不沾固底模具，话说脱模非常完美。
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

加入一层慕斯糊，放上一层芒果粒，再铺上一层慕斯糊。然后再放上一片戚风蛋糕，重复以上操作。注意慕斯糊不要太厚，否则镜面会浇不下。这个方子的分量如果不加戚风蛋糕是刚好满模的，加入戚风蛋糕后大概还剩一杯布丁杯的份量。
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

芒果慕斯镜面过程差不多，将50g芒果肉加40g温水搅拌成泥，然后加热至温热，倒入吉利丁粉混合均匀。等冷却后再浇到芒果慕斯主体上。我太心急了些，没等冷却就浇了，所以镜面有些花了。
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

成品
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

超美腻～
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

美吧
六寸芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

很美味

六寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 艾瑄儿 编写，未经授权不得转载

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