霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤

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青橄榄，性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。而猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效，并含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

花生猪肺粉肠汤的用料

猪肺 半个 粉肠 适量
青橄榄 8粒 花生 适量
霍斛 5g 冰糖或盐 适量
水 1000ml

花生猪肺粉肠汤的做法

霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法图解1

步骤1

准备好材料，首先把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，然后切块
霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法图解2

步骤2

花生捣碎，橄榄切半
霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法图解3

步骤3

然后加入粉肠、猪肺、霍斛和水炖2小时
霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法图解4

步骤4

完成
霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法图解5

步骤5

放些冰糖在碗里
霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法图解6

步骤6

然后加入猪肺汤
霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法图解7

步骤7

这是甜的
霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法图解8

步骤8

也可以加盐
霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤的做法图解9

步骤9

这是咸的，甜咸皆宜

花生猪肺粉肠汤的烹饪技巧

1、猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。 2、猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。 3、猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

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分类： 煲 煮 香 晚餐

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