腰果炒虾仁

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本来西芹炒虾仁已经足够让人垂涎欲滴了，再加上酥脆咸香的腰果，这创新的美味，每周烧一次都不嫌多。

腰果炒虾仁的用料

虾仁 100g 腰果 15g
西芹 80g 姜丝 5g
料酒 5g 葱段 5g
盐 4g 色拉油 10g
生粉 6g

腰果炒虾仁的做法

腰果炒虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用
腰果炒虾仁的做法图解2

步骤2

烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。出锅备用。
腰果炒虾仁的做法图解3

步骤3

烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香。
腰果炒虾仁的做法图解4

步骤4

腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅闷3分钟，将虾仁焖熟。
腰果炒虾仁的做法图解5

步骤5

西芹和腰果下锅翻炒。
腰果炒虾仁的做法图解6

步骤6

出锅，装盘。

腰果炒虾仁的烹饪技巧

西芹必须中途出锅，否则一起翻炒过久，会失去鲜脆的口感。 撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 新来的青稞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 晚餐 中国菜

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