豆腐包

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Nicola的小懒猫
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豆腐包的用料

绢豆腐 200g 高筋面粉 275g
白糖 18g 盐 3g
干酵母 3g 黄油 20g

豆腐包的做法

豆腐包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、酵母粉、砂糖及盐放入搅拌盆内，充分拌匀后，接着加入压碎的豆腐及已软化的黄油，混合搓揉成面团。
豆腐包的做法图解2

步骤2

将面团翻揉至均匀无粉粒后，继续揉和面团，表面呈现平整状态且触压有弹力感即可。如果面团表面仍粗糙不均，就再延长揉面时间。
豆腐包的做法图解3

步骤3

揉好的面团放在盆内，覆盖上保鲜膜，一般25～30度环境（28度最佳），发酵约1小时。天气较冷可以发酵1个半小时，待面团膨胀至2倍大。
豆腐包的做法图解4

步骤4

取出第一次发酵完成的面团，置于揉面板上。轻压面团排出空气后，分割成等份，接着将面团分别滚圆，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
豆腐包的做法图解5

步骤5

把面团揉成成圆球状，收口朝下，放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵约50分钟（室内温度低延长至1小时左右），待面团膨胀至2倍大。在发酵完成的面团表面，均匀筛上少许面粉。
豆腐包的做法图解6

步骤6

放入已预热至150℃的烤箱内，烘烤约22分钟。

豆腐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-27

©本菜谱的做法由 Nicola的小懒猫 编写，未经授权不得转载

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