覆盆子冷凝芝士

6279 浏览 28 收藏
收藏
糖罐甜点
糖罐甜点
＋ 关注

覆盆子冷凝芝士的用料

面粉 100g 泡打粉 6g
黄油 66g 蛋黄 30g
细砂糖 56g 马斯卡彭尼奶酪 140g
奶油芝士 100g 淡奶油 100g
蛋白 42g 细砂糖 60g
覆盆子果溶 50g 柠檬汁 5g
细砂糖 12.5g 水 10g
吉利丁 1g

覆盆子冷凝芝士的做法

步骤1

制作【饼干底】将面粉，泡打粉，黄油，蛋黄和56g砂糖混合均匀，把面团铺在烘焙纸上压成1mm薄片，用磨具切成所需的大小。 160度烤6分钟。

步骤2

制作【冷凝芝士】，淡奶油加热后分次倒入奶油芝士中混合搅打至细滑，加入马斯卡彭尼奶酪搅拌均匀。

步骤3

蛋白加细砂糖打发，和其他混合物搅拌均匀倒入底部饼干底的模具，冷藏至少4小时。

步骤4

制作【覆盆子浓浆】将辅料的柠檬汁加水和糖一同加热，沸腾时加入覆盆子果溶。

步骤5

加入冷水泡过的吉利丁并搅拌至溶解。

步骤6

晾至室温后倒在冷凝芝士上，放入冰箱保存。

覆盆子冷凝芝士的烹饪技巧

食用时加入蛋白霜糖和覆盆子口感更加丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-27

©本菜谱的做法由 糖罐甜点 编写，未经授权不得转载

覆盆子冷凝芝士的其他做法更多

上传我做的这道菜

覆盆子冷凝芝士的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 覆盆子冷凝芝士

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 覆盆子冷凝芝士的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活