时蔬丸子汤

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时蔬丸子汤的用料

去皮猪前夹肉 1000g 龙口粉丝 适量
菠菜 适量 鸡蛋清 60g
姜蒜未 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 味精 适量
料酒 适中 平豆粉 适量
小葱花 适量

时蔬丸子汤的做法

时蔬丸子汤的做法图解1

步骤1

1.将去皮猪前夹肉用直刀切成小块或小片，用单刀剁的刀法，从左到右后又从右到左剁到肉沫间距0.1cm，后加入少许姜末、蒜末用双刀排剁成细未。（调味：盐、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、干豆粉、味精）顺一向把肉陷拌上劲备用。 2.菠菜洗净，改刀成段（10cm）。龙口粉丝开水泡软切成10cm长的细丝。 3.锅加入大量水烧开，小火汆丸子，（左手取肉陷、右手拿小勺）将肉陷挤成直径为1.5cm的小丸子下入锅中煮熟（大约煮4分钟）。调味盐、味精、胡椒粉，然后加入粉丝菠菜煮熟装汤碗，上撒小葱花，放香油即可成菜。

时蔬丸子汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 川菜的做法 编写，未经授权不得转载

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