若愚:自制之蛋挞

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蛋挞的用料

面团 低筋面粉 200g
水 适量 黄油 40g
配料 黄油 60g
挞液 鸡蛋 两个
牛奶 150ml 砂糖 60-80g
炼奶 30ml 低筋面粉 50g

蛋挞的做法

若愚:自制之蛋挞的做法图解1

步骤1

主面团材料混合揉成光滑的面团后放置一旁。将黄油软化至可以轻易拨开的状态后，将面团擀成0.5cm厚。
若愚:自制之蛋挞的做法图解2

步骤2

将黄油涂在面饼表面，参照千层酥做法。
若愚:自制之蛋挞的做法图解3

步骤3

挞液材料:牛奶，炼奶，砂糖稍稍加热混合。将黄油液化后与鸡蛋打散混合后加入牛奶混合物中。
若愚:自制之蛋挞的做法图解4

步骤4

加入低筋粉混合过塞。
若愚:自制之蛋挞的做法图解5

步骤5

倒入做好的挞皮中。
若愚:自制之蛋挞的做法图解6

步骤6

220度预热十分钟，烤二十分钟就行了

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

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分类： 烘焙 蛋挞 香 下午茶 派挞

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