京酱肉丝

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丁小薑
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很想试试这道菜，但一直都犯懒，今天终于试了一把。其实真不麻烦，比一般肉菜都简单，品相好，味道也不错，小孩特别喜欢，有点吃烤鸭的感觉。以后可以多做，招待客人也不赖哦。

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 200g 大葱 一根
黄瓜 一根 杏鲍菇 一个（可不用）
调料： 甜面酱 一勺半
黄豆酱 半勺 料酒 适量
白糖 半勺 生抽 适量
淀粉 适量 包肉皮子 千张豆腐两张

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切小肉条（可稍醋点），用少量料酒，盐和淀粉抓匀腌制
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

腌肉时可先准备杏鲍菇丝，葱丝和黄瓜丝
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

切完，摆好盘，大家可自行创造
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

千张豆腐切小块，焯水备用
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

大小差不多一个手掌，卷成卷一口塞得下就行
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

调酱汁：甜面酱，黄豆酱，白糖，加料酒和一点生抽拌匀。因为酱味比较浓了，就没再加盐。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

热锅放少许油，下杏鲍菇丝煸炒至四周微焦，入少许生抽炒匀上色，盛出。锅中再加油（稍多点），油热后，下肉丝迅速划散炒至变白，倒入菇丝炒匀，倒入酱汁快速翻炒，待汁收干均匀附着在肉丝上即可出锅，装于盘中央
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

再来一张，虽然手机拍的，效果也还可以
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

合影
京酱肉丝的做法图解10

步骤10

卷起，开吃吧
京酱肉丝的做法图解11

步骤11

最后一张亮相，收工。

京酱肉丝的烹饪技巧

杏鲍菇（也叫鸡腿菇）是我们家比较常吃的一种菇，切成小条，混在一起完全跟肉丝一个味，而且又减少了肉量，美味又健康哦。喜欢的朋友还可试试别的食材搭配，当然这就不太正宗了。不过吃的开心最重要，是吧？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 丁小薑 编写，未经授权不得转载

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