石板街吐司

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温詩媃晴
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石板街吐司的用料

中种面团A 高筋面粉 185g
酵母粉 2g 水 125g
主面团B 高筋面粉 75g
鸡蛋液 38g 水 30g
奶粉 6g 细砂糖 20g
盐 4g 黄油 25g
可可粉 5g

石板街吐司的做法

石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

把中面材料混合和成团，盖湿布进行发酵
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

发酵至两倍大
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

发酵好的面团撕成块放入面包机
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

加入主面材料中除黄油和可可粉外全部混合，启动和面程序，和面25分钟
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

加入黄油继续和面
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

和至拉出薄薄的膜
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

和好的面团分成相等的两份，一份加可可粉放入面包机，和面5分钟差不多就和匀了
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

和好后分别进行发酵
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

发酵至原来的两倍大
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

分别进行排气，揉圆盖湿布松弛10分钟
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解11

步骤11

各分成10克一个的小团
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解12

步骤12

揉圆
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解13

步骤13

交错着放入吐司模，只要不规则的放入就好
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解14

步骤14

都放进吐司模，盖湿布进行最后发酵
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解15

步骤15

发酵至8分满，烤箱预热180度，盖吐司盖放入烤箱，中下层上下180度烤40分钟
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解16

步骤16

出炉立即脱模
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解17

步骤17

放凉后切片
石板街吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解18

步骤18

。。。

石板街吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 面包机 下午茶 面包

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