蓝莓芝士派

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陈每力
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蓝莓芝士派，一个无论听起来还是看起来都是高逼格的点心，做法却非常简单，就把派皮材料像做饼干，又比做饼干简单的揉捏成团，派馅材料搅拌搅拌，剩下的就交给烤箱即可。做法简单但是味道绝对一点都不简单，蓝莓和芝士是完美的搭档，配在一起口感好的无话可说

蓝莓芝士派的用料

派皮: 黄油 50g
鸡蛋 20g 低粉 100g
细砂糖 30g 蓝莓芝士馅:
奶油奶酪 125g 细砂糖 15g
剩余蛋液 一个鸡蛋去掉做派皮的20g 牛奶 65g
玉米淀粉 13g 蓝莓酱 适量

蓝莓芝士派的做法

蓝莓芝士派的做法图解1

步骤1

材料工具
蓝莓芝士派的做法图解2

步骤2

把配方中派皮的材料全部混合
蓝莓芝士派的做法图解3

步骤3

加入20到25g左右的鸡蛋，鸡蛋的量酌情加入哈，只要能成团就行，还有要注意的是面团不要揉捏过度，揉成团即可
蓝莓芝士派的做法图解4

步骤4

把面团擀平，铺在六寸的菊花模具上
蓝莓芝士派的做法图解5

步骤5

用叉子在铺平整的派皮上扎孔，避免等下烤的过程中派皮膨胀后回缩
蓝莓芝士派的做法图解6

步骤6

扎好孔的派皮
蓝莓芝士派的做法图解7

步骤7

派皮入烤箱之前在上面放一些重物，还是避免派皮膨胀变形，家里有豌豆，我就用锡纸垫着，上边放好多豌豆来压着了，烤派皮190°烤15分钟
蓝莓芝士派的做法图解8

步骤8

烤好的派皮，没有回缩，也没有膨胀变形
蓝莓芝士派的做法图解9

步骤9

烤派皮的时间就来做派馅把奶油奶酪和黄油坐热水融化，搅拌均匀
蓝莓芝士派的做法图解10

步骤10

一点一点的加入剩下的鸡蛋，每次加入都要等到完全融合之后再加第二次
蓝莓芝士派的做法图解11

步骤11

然后筛入面粉，加入牛奶，搅拌均匀，这里就没有什么技术可言了，反正就是所有派馅的材料混合混合就好。
蓝莓芝士派的做法图解12

步骤12

把搅好的派馅倒入烤好的派皮里面，然后把蓝莓酱倒一点在派里面，用牙签一点一点的挑出花纹（整理照片才发现居然忘记拍这个步骤了，何等的卧槽啊~），然后进烤箱，160°烤40分钟
蓝莓芝士派的做法图解13

步骤13

烤好的芝士派放进冰箱冷藏再拿出来吃，口感完美，味道完美，样子完美
蓝莓芝士派的做法图解14

步骤14

切派的时候刚好切到蓝莓酱的地方，呈半流动状态的酱好诱人

蓝莓芝士派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 陈每力 编写，未经授权不得转载

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