瑞典肉桂卷

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璇璇珂珂
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冬天在瑞典出差的时候经常吃到的，就着一杯咖啡，浓浓的肉桂香味带给人很温暖的感觉。终于在瑞典朋友家学会了。她们用的量度都是用量杯，比如糖是放多少毫升的。回来后根据用量换算成了克，方便大家操作。

瑞典肉桂卷的用料

牛奶 250ml 黄油 50g
面粉 450g 盐 3g
糖 40g 酵母 7g
小豆蔻粉 1小勺 黄油（填充料） 100g
糖（填充料） 85g 肉桂粉（填充料） 2大勺
全蛋（涮蛋液） 1个 珍珠糖 适量

瑞典肉桂卷的做法

瑞典肉桂卷的做法图解1

步骤1

准备材料 这些材料都是出差时从瑞典带的，也可以国内买的，但是我不知道哪里有卖
瑞典肉桂卷的做法图解2

步骤2

牛奶加热到手温，黄油熔化并冷却到手温，混合牛奶和黄油，加上白砂糖，盐。
瑞典肉桂卷的做法图解3

步骤3

面粉和酵母混合拌入黄油和牛奶混合物中，揉面5分钟，加入小豆蔻粉继续揉，至少10分钟，面团起筋。盖上布发酵到2倍大。
瑞典肉桂卷的做法图解4

步骤4

等面团发酵的时间可以制作填充料。 黄油室温或者微波炉软化，加入白砂糖和2大勺肉桂粉拌匀。
瑞典肉桂卷的做法图解5

步骤5

这就是扮好的填充料（涂抹料）
瑞典肉桂卷的做法图解6

步骤6

把面团擀成0.5cm左右的长方块
瑞典肉桂卷的做法图解7

步骤7

均匀涂上调制好的填充料
瑞典肉桂卷的做法图解8

步骤8

沿着长度方向卷起来
瑞典肉桂卷的做法图解9

步骤9

卷好后切1.5cm左右的段
瑞典肉桂卷的做法图解10

步骤10

竖着放入纸托里，涂上蛋液并撒上珍珠糖
瑞典肉桂卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热225度，烤10分钟左右，上色到自己喜欢的程度就好了，不能烤太长时间会变硬。
瑞典肉桂卷的做法图解12

步骤12

这是上次做的照片。晾凉装袋。

瑞典肉桂卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-01

©本菜谱的做法由 璇璇珂珂 编写，未经授权不得转载

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