莜面苏打饼

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纷纷712
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莜面，第一次听到，收到后不知道应该做些什么？只好先拿小剂量来试，没想到做出来的饼干酥酥脆脆，真是意外的惊喜……

莜面苏打饼的用料

莜面 100g 黄油 20g
白糖 20g 盐 2g
水 40g 酵母 1g
小苏打 0.5g

莜面苏打饼的做法

莜面苏打饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

黄油加糖开水混合，其实应该黄油成液体，我一懒就黄油加开水化开搅拌均匀。等搅拌好，液体也不烫了。
莜面苏打饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

放入莜面，干酵母，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，本来想用面包机揉，后来发现面包机揉不动，所以还是手揉吧！）
莜面苏打饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵30分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。
莜面苏打饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

醒发好的面团揪一块擀开，擀薄后用饼干模压出形状。
莜面苏打饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

用牛排叉子叉出针眼后再醒发30分钟。
莜面苏打饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

入烤箱上下火中层180度烤10钟左右。每个烤箱温度有偏差，请摸透自家烤箱的脾气。

莜面苏打饼的烹饪技巧

水份需要酌情加减少许，因为面粉的吸水性不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 纷纷712 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 烤 外国菜 下午茶

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