全麦葡萄干面包卷

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家里有之前积分兑换的全麦面包粉，一直没打开来用，之前普通的高粉用没了，才想起这个全麦粉，想了想，觉得和葡萄干应该很搭，就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些，但确实适合细细品味的那种。 材料： 全麦面包粉280g，酵母3g，盐3g，细砂糖33g，牛奶171g，黄油28g，葡萄干90g

全麦葡萄干面包卷的用料

全麦面包粉 280g 酵母 3g
盐 3g 细砂糖 33g
牛奶 171g 黄油 28g
葡萄干 90g

全麦葡萄干面包卷的做法

全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

将葡萄干清洗后浸泡20分钟
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

沥干水分备用
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

将桶放入面包机中固定好
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

酵母放入盖子上的酵母粉盒中
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:46
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

揉好的面团，开始进入发酵阶段
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

取出面团揉匀排气
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解11

步骤11

分割成四份
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解12

步骤12

分别滚圆
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解13

步骤13

取一个面团擀成长条状，压薄短底边
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解14

步骤14

卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解15

步骤15

取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解16

步骤16

表面撒些葡萄干
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解17

步骤17

卷起并封口
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解18

步骤18

依次将剩余面团也卷好
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解19

步骤19

并排竖直放入面包桶中
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解20

步骤20

将面包桶再放回面包机中，继续程序
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解21

步骤21

发酵好的面团
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解22

步骤22

烘烤完毕
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解23

步骤23

成品图
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解24

步骤24

成品图
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解25

步骤25

成品图
全麦葡萄干面包卷#东菱魔法云面包机#的做法图解26

步骤26

成品图

全麦葡萄干面包卷的烹饪技巧

1. 酵母放到酵母粉盒中，会在程序搅拌1分钟后自动投放，避免提前与大量糖、盐接触； 2. 中间手动操作时，可以按“暂停”键暂时中断程序，待完成手动部分再恢复程序进程；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

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