自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)

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自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的用料

肥瘦猪肉 1000g 香菇 250g

自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的做法

自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的做法图解1

步骤1

肥瘦肉分开切成小粒，准备姜粉(或者姜片)，五香粉，料酒，桂皮，八角，
自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的做法图解2

步骤2

锅里放油(花生油，橄榄油，玉米油，都可以)，大火把油烧热，加入肥肉粒炼，一定要换成小火慢慢炼
自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的做法图解3

步骤3

等肥肉炼到这个样子就差不多了，放入瘦肉粒煸炒。
自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的做法图解4

步骤4

同时以次加入料酒，八角，桂皮，姜粉，五香粉，继续煸炒
自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的做法图解5

步骤5

加入香菇沫，加一点老抽上色，
自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的做法图解6

步骤6

再加入适量生抽，海天这个金标生抽，我个人觉得味道不错
自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的做法图解7

步骤7

煸炒差不多时，加入适量盐，再加入小半碗醋，
自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的做法图解8

步骤8

炒到锅里没有水汽，只是油覆盖(如图)，就可以了

自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 提拉米苏angle 编写，未经授权不得转载

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