红烧鲫鱼

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蓝色热带小小鱼
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鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥；多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 600g 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
料酒 适量 水淀粉 适量
番茄酱 适量 红烧酱油 适量
盐 适量 糖 适量
鸡精 适量

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼杀好后，里外洗净控水
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼身两面都用刀划几个口，方便入味
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

用蛋液涂抹鱼身
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

平底锅加入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

炒锅起油锅，加入葱姜蒜煸香锅底
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

加入番茄酱翻炒片刻
红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

加入鲫鱼
红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

加入适量清水湾，大火烧开
红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

加入料酒
红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

加入红烧酱油
红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

加入白糖
红烧鲫鱼的做法图解12

步骤12

持续大火，煮15分钟左右，期间用勺子不停的把汤淋在鱼身上入味
红烧鲫鱼的做法图解13

步骤13

汤汁煮到一半时，用勺子捞出葱段和姜片不要，把鱼盛出装盘
红烧鲫鱼的做法图解14

步骤14

锅里加入适量盐和鸡精调味，淋入水淀粉大火烧开后，浇在鱼身上即可
红烧鲫鱼的做法图解15

步骤15

成品图（放小米椒点缀）

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 蓝色热带小小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 午餐 无水印 炖 家常菜

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