绿豆戚风蛋糕

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偶尔吃绿豆清热排毒还能解暑哦，今天就来个能清热排毒解暑的绿豆戚风蛋糕

绿豆戚风蛋糕的用料

蛋白 5个 白砂糖 60g
蛋黄 5个 低筋面粉 98g
食用玉米油 50g 绿豆沙 120g
牛奶 65g

绿豆戚风蛋糕的做法

绿豆戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

操作步骤 蛋黄糊的制作： 食用油倒入牛奶中，用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠。
绿豆戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入10g糖和5个蛋黄，用打蛋器搅打匀
绿豆戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

然后加入绿豆沙搅打均匀。
绿豆戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉， 用刮刀翻拌均匀，也可以切半。这时候开始预热烤箱至140度。
绿豆戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白的打发： 将50g白砂糖分4次加入蛋白中，打发至硬性发泡，使拉起来的时候呈小山角
绿豆戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀，搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌和切拌。
绿豆戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出面糊中的气泡。（两个六寸的量）
绿豆戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放进预热好的烤箱。140度，55分钟
绿豆戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕出炉后稍微轻震两下，防止回缩，然后立即倒扣晾凉，完全晾凉后，用手直接脱模

绿豆戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 萌城美食 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙

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