若愚:自制之剁椒豆瓣鱼

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因为我们这的市场大部分卖的是海鱼，很少卖湖鱼，所以没有看到胖头鱼，于是买了罗非鱼，不过味道也很不错。

若愚:自制之剁椒豆瓣鱼的用料

罗非鱼 郫县豆瓣 3大勺
葱 姜
蒜 盐
白酒 生抽
食用油 砂糖 半勺

若愚:自制之剁椒豆瓣鱼的做法

若愚:自制之剁椒豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

鱼剖腹洗干净，切成段。蒜头剁成蒜末，葱切成葱花，葱头切两半，姜切成片。
若愚:自制之剁椒豆瓣鱼的做法图解2

步骤2

锅里放油，放入姜片葱段爆香后捞起垫在鱼下。
若愚:自制之剁椒豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

撒点盐在鱼身上，放点酒，去腥。
若愚:自制之剁椒豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

姜片葱段捞起后的油不要倒，直接放入蒜末爆香后，放三大勺豆瓣酱爆香，后放半勺白糖煮五秒后关火。
若愚:自制之剁椒豆瓣鱼的做法图解5

步骤5

将炒好后的辣椒豆瓣酱淋在鱼上。锅内放水煮开后，放入鱼蒸十分钟。
若愚:自制之剁椒豆瓣鱼的做法图解6

步骤6

撒上葱花，淋上少许生抽。锅内放油烧开后淋在鱼上就可以了。
若愚:自制之剁椒豆瓣鱼的做法图解7

步骤7

被老爸吃得一干二净

若愚:自制之剁椒豆瓣鱼的烹饪技巧

辣椒豆瓣酱可以放多一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 YouCanStustInMe 编写，未经授权不得转载

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