水煮肉片

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天冷了，吃点热呼呼的肉，心里暖和

水煮肉片的用料

里脊肉 3两 大白菜 适量
辣椒 15个 姜 1个
花椒 适量 郫县豆瓣 2大勺
油 大量 盐味精鸡精 适量
料酒，白胡椒 适量 海椒面 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

将里脊肉切薄片，然后将豆粉，盐，味精，料酒，胡椒粉，滴两滴老抽，加入适量的水把肉码好。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

将白菜切小片，在沸水中煮一会，将其盛至碗中
水煮肉片的做法图解3

步骤3

在烧水的时候将姜，大蒜，辣椒切好备用。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

开大火将锅烧热冒青烟，倒入大量的油，等油烧到五成热时，放入切好的佐料，开小火炒香，再加入豆瓣，不断翻炒，等香味出来，向锅里倒入半碗水，开大火烧沸
水煮肉片的做法图解5

步骤5

汤烧开后开小火，再放入适量的盐和味精，小火熬个5分钟左右，开大火，姜肉片滑入锅中拨开，肉片变白关火，将其倒入盛有白菜的碗中
水煮肉片的做法图解6

步骤6

将锅烧热，倒入油烧制冒青烟关火，将油倒入放有花椒和海椒面的肉片中，瞬间了闻到一道扑鼻的香

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 艳厨味 编写，未经授权不得转载

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