猪扒

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猪扒的用料

猪里脊肉 2两 黄瓜（有西兰花更好） 小半截
盐菜籽油 适量 料酒 适量
胡椒 适量 老抽 2滴
味精 适量 蛋清 一个（放入少量）
豆粉 适量 孜然粉 适量
白芝麻 适量

猪扒的做法

步骤1

将里脊肉切大片，厚度约3毫米左右，将盐味精料酒胡椒老抽，豆粉放入肉中，再放适量的水，不断抓匀，等佐料吗入肉中。

步骤2

将平底锅烧热，倒入菜籽油将锅底淹过，油烧至八成热，用筷子将码好的肉片一片片放入锅中，约4片，等肉边缘往上翘时翻肉片，此时下面已经煎微黄

步骤3

将孜然粉均匀的放在煎黄的肉上等另一面煎黄时再翻一次，同样放入孜然粉，等孜然香味溢出时关火

步骤4

将黄瓜切丝放入盘中（为了好看，并且可以解油腻），将煎好的猪扒一片一片放入盘中，再放上白芝麻

猪扒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 艳厨味 编写，未经授权不得转载
分类： 香 午餐

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