汤肉同补～鱼火锅

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妍妍叶子
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今冬的第一场雪，确切的说应该是雨夹雪，冻死人了，必须要吃个火锅，鱼火锅，先喝汤再吃肉，还不会像普通火锅那样会上火，赞！赞！咱！

鱼火锅的用料

草鱼 1条 榨菜丝 100g
香菇 10颗 北豆腐 300g
白玉菇 蟹味菇
金针菇 猪骨汤块 1块
青菜 豆皮 两张

鱼火锅的做法

汤肉同补～鱼火锅的做法图解1

步骤1

榨菜丝用菜籽油小火炒香备用。
汤肉同补～鱼火锅的做法图解2

步骤2

草鱼顺着鱼脊将鱼肉取下，剩下的鱼骨剁段，鱼头劈开。
汤肉同补～鱼火锅的做法图解3

步骤3

鱼肉去皮切蝴蝶片。
汤肉同补～鱼火锅的做法图解4

步骤4

热锅凉油，鱼骨及鱼头下锅小火煎至两面金黄。
汤肉同补～鱼火锅的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜，烹料酒。
汤肉同补～鱼火锅的做法图解6

步骤6

加水煮出白白的汤，下入炒好的榨菜丝，加盐和猪骨汤块。
汤肉同补～鱼火锅的做法图解7

步骤7

煮汤时准备辅料：香菇、胡萝卜切花，豆腐切块，豆皮切大片。
汤肉同补～鱼火锅的做法图解8

步骤8

将蒸锅汤倒入火锅中，摆好辅料大火煮开。
汤肉同补～鱼火锅的做法图解9

步骤9

青菜！
汤肉同补～鱼火锅的做法图解10

步骤10

顺手煮了几个鱼丸，开锅后先喝一碗鲜鲜的鱼汤，再煮嫩嫩的鱼片，暖暖的美味！
汤肉同补～鱼火锅的做法图解11

步骤11

补充一下：猪骨汤块我用的是这种，没有的可以换浓汤宝，也可以不放。

鱼火锅的烹饪技巧

1.青菜可以根据自己的喜好随意搭配；2.鱼片尽量片得薄一点儿，这样就基本上吃不到刺了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 妍妍叶子 编写，未经授权不得转载

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