青妈咪之椒盐小排

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﹋吖頭尐妖м
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饭店里都会有的一道菜，就是怕不新鲜，所以在家也可以尝试制作一下，步骤还是蛮简单的(≧∇≦)

椒盐小排的用料

仔排 3根 鸡蛋 1个
生粉 2勺 生抽 适量
孜然粉 适量 椒盐 适量
花椒粉 适量 啤酒 适量

椒盐小排的做法

青妈咪之椒盐小排的做法图解1

步骤1

菜市买肉排，叫师傅砍的长段一些，这样炸的仔排会好看，泡清水10分钟，去血水和污物，沥干水分
青妈咪之椒盐小排的做法图解2

步骤2

加入生抽和啤酒，拌均匀，腌制15分钟
青妈咪之椒盐小排的做法图解3

步骤3

入味后的仔排，加入生粉，搅拌均匀，继续腌制10分钟
青妈咪之椒盐小排的做法图解4

步骤4

换一个干净的碗，夹出仔排，这样就不会把之前碗中多余的生粉和血水带过来了，加入孜然粉，花椒粉，还有鸡蛋，继续搅拌均匀
青妈咪之椒盐小排的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，准备热油
青妈咪之椒盐小排的做法图解6

步骤6

下油锅炸，基本12~15分钟，炸至金黄酥脆就可以啦！
青妈咪之椒盐小排的做法图解7

步骤7

摆盘，撒一点儿椒盐，就可以了，因为灯光关系，看起来有些黑，其实色泽还是不错滴(≧∇≦)

椒盐小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 ﹋吖頭尐妖м 编写，未经授权不得转载

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