酸汤莜面鱼鱼

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今天立冬，虽说都要吃饺子，但为了身体更暖和，特地做了酸汤莜面鱼鱼，连汤带肉一碗下肚，整个身体都热了起来，更是让我想起了家乡的味道。热气腾腾，趁热吃吧。

酸汤莜面鱼鱼的用料

莜面 130g 开水 130ml
五花肉 80g 培根 1片
胡萝卜 1段 香菇 4个
番茄 1个 豌豆 适量
香菜 适量 韭黄 适量
大葱 1段 生抽 15ml
盐 5g 糖 5g
白胡椒 10g 醋 30ml
味精 3g 水淀粉 适量

酸汤莜面鱼鱼的做法

#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解1

步骤1

莜面130g，烧一壶开水。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解2

步骤2

加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解3

步骤3

揪成小剂子，搓成小条。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解4

步骤4

准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解5

步骤5

番茄切块，葱切切，肉切片。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解6

步骤6

锅中放油，放葱炒香。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解7

步骤7

放入肉片翻炒。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解8

步骤8

变色后放入番茄，翻炒。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解9

步骤9

然后放入香菇片，胡萝卜片，继续炒。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解10

步骤10

放入豌豆，放入一小勺白胡椒，一大勺生抽，然后倒入白开水烧开。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解11

步骤11

煮开以后，放入刚才搓好的莜面鱼鱼，煮大约10分钟左右，再加入两小勺白胡椒，一勺盐，两大勺陈醋。这时候汤因为面的关系变得稠了。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解12

步骤12

再加入适量水淀粉，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解13

步骤13

最后加入香菜和韭黄，然后搅匀即可关火出锅。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解14

步骤14

喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解15

步骤15

原味的。
#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法图解16

步骤16

好吃停不下来。很好消化。

酸汤莜面鱼鱼的烹饪技巧

做的过程中，调料没有标准的定量，最好尝尝味道，按着自家的口味作出调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由 一杯奶绿 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 面条 主食 家常菜 西北菜

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