辣炒河蚌壳

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小时候在农村，这些东西到处都是，那个年代没有人把它煮来吃，倒是有捡回去为鸭子。现在生活好了，以前的野菜和这些蚌壳倒成了美味佳肴了，这是朋友亲自去河沟里摸回来的，送了一些给我。喂了几天了，趁今天有空，把它炒了。

辣炒河蚌壳的用料

河蚌壳 1000g 泡椒 半碗
泡姜 1块 干辣椒 1小把
花椒 小搓 豆豉 少量
大蒜 半头 大葱 1根
生抽 适量 料酒 适量

辣炒河蚌壳的做法

辣炒河蚌壳的做法图解1

步骤1

蚌壳先放在盆里喂几天，主要是为了让它吐沙。每天可以把水换一下
辣炒河蚌壳的做法图解2

步骤2

一定要多洗几遍，不然会有沙子。洗好的蚌壳待用，锅里放水烧开，把蚌壳在开水的汆一下，待蚌壳开口就捞起来，滤干水分。
辣炒河蚌壳的做法图解3

步骤3

把调料准备好
辣炒河蚌壳的做法图解4

步骤4

锅里放油，下调料炒香。然后倒入蚌壳翻炒，可以加一点点汆蚌壳的水。不断翻炒，加入料酒。再放入生抽，可以盖盖子闷一下，更入味。最后放入葱段炒两下出锅。因为泡姜泡椒都咸所以没有加盐了，只放了一点点生抽。味道已经够了
辣炒河蚌壳的做法图解5

步骤5

炒好的蚌壳

辣炒河蚌壳的烹饪技巧

可以加点豆瓣颜色会更好看，味道也会更浓。我今天是忘记加了，家里正好又用完了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由 叶子爱美食/ 编写，未经授权不得转载

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