平遥碗饦

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芷霓Jennie
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平遥三件宝，熟肉、碗饦、案案糕。

平遥碗饦的用料

莜面 150g 盐 3g
姜粉 2g 蒜泥 适量
小葱 适量 陈醋 适量
辣椒油 适量

平遥碗饦的做法

平遥碗饦#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

在莜面内加盐姜粉，先打成面穗子，再和成硬面团。
平遥碗饦#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

打成穗子图。
平遥碗饦#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

用手搓面团，待其光亮利手，静置。
平遥碗饦#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

慢慢加凉水，将其稀释成稠糊状，再慢慢加水并朝同一方向不断搅动面糊，直到面糊能挂住勺碗边沿。
平遥碗饦#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

取小碗抹油，上笼蒸20分钟。
平遥碗饦#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

将碗取出，置阴凉处自然冷却，然后沿着碗口将碗饦小心剥落。
平遥碗饦#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

食用时，将碗饦切长条，浇上蒜泥葱花陈醋辣椒油即可，润滑利口，很合适做开胃菜。

平遥碗饦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐

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