柿子乳酪包

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柿子乳酪包的用料

低筋粉 120克 酸奶 120克
蛋黄4个+白糖20克 蛋白4个+白糖50克
玉米油 52克

柿子乳酪包的做法

柿子乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至扩展阶段进行1次发酵；
柿子乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

将面团分割成50克、20克和3克三种不同的分量，滚圆松弛10分钟；
柿子乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

将50克面团擀成圆形，翻面后将拌匀的奶油奶酪馅放在上面；
柿子乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

捏紧后收口朝下放置；
柿子乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

将20克面团擀成圆形；
柿子乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

在4上刷蛋液；
柿子乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

将5放在6上用手轻轻按压；
柿子乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

用手指蘸点面粉然后在面团中间轻轻垂直戳下去；
柿子乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

然后将3克小面团放在戳出的洞中；
柿子乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

面团放在烤盘上进行2次发酵至2倍大；
柿子乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

手机设置烤箱上下火温度均为180°，时间20分钟，按下“启动”后开始工作，烤箱同时接到指令后开始工作，将烤盘放在中层进行烘烤，结束后即可取出放凉食用。

柿子乳酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

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