凉瓜炒肉

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凉瓜炒肉的用料

瘦肉 250g 凉瓜 1个
玉米粉（或生粉） 适量 盐 适量
砂糖 少许 蒜头 三瓣
酱油 适量 鸡粉 少许
料酒 少许 调和油 适量

凉瓜炒肉的做法

凉瓜炒肉的做法图解1

步骤1

蒜头切碎，凉瓜切成条状备用（可切成薄片，形状各人喜好）
凉瓜炒肉的做法图解2

步骤2

瘦肉切片，最好垂直纹路切，然后腌味。以下要按顺序，不能贪方便一起来。首先放玉米粉与清水，拌匀；然后再放盐与料酒，拌匀；最后再加调和油，拌匀。腌十五至三十分钟左右。
凉瓜炒肉的做法图解3

步骤3

开始炒，放调和油，油热了后放蒜末和适量盐，然后放上凉瓜快速爆炒，其间放上料酒，过一会放上清水，鸡粉，然后继续爆炒，见凉瓜7成熟时放上糖与少量酱油，炒一会后可以放上瘦肉继续爆炒，注意此时要有水，见肉熟了，收干水份，之后可以上碟了

凉瓜炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 天之密友 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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