金牌豉汁凉瓜炒肉片

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炒肉片的用料

里脊肉 200克 干淀粉 一汤匙
料酒 10克 鸡蛋清 1个
蚝油 15克 凉瓜（苦瓜） 一条
多力花生油 100克 姜丝 适量
葱段 三条 豆豉 一勺

炒肉片的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒肉片的做法图解1

步骤1

肉片用料酒、精盐、蛋清、水淀粉抓匀后腌制ban小时。
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步骤2

小葱切段，姜切丝。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒肉片的做法图解3

步骤3

苦瓜切薄片。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒肉片的做法图解4

步骤4

苦瓜焯水去苦味，沥干水分备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒肉片的做法图解5

步骤5

锅内倒入多力压榨一级浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒肉片的做法图解6

步骤6

油温4成热时倒入腌制好的肉片。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒肉片的做法图解7

步骤7

肉片过油，到7分熟后捞出。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒肉片的做法图解8

步骤8

锅里倒少许油。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒肉片的做法图解9

步骤9

放入豉汁、姜丝、䓤段爆香。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒肉片的做法图解10

步骤10

倒入肉片，用蚝油和生抽调味。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒肉片的做法图解11

步骤11

倒入苦瓜翻炒，勾薄芡出锅即可。

炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 中国菜 家常菜 午餐 晚餐

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