茶叶蛋

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茶香蛋咸、清爽不腻、柔嫩可口、营养滋补、增进食欲、温胃醒脾。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 8个 红茶 1包
桂皮 1段 花椒 1g
香叶 2片 八角 2只
盐 3勺 糖 4勺
老抽 3勺

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5-7分钟关火。
茶叶蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。
茶叶蛋的做法图解3

步骤3

把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。
茶叶蛋的做法图解4

步骤4

重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。
茶叶蛋的做法图解5

步骤5

大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。
茶叶蛋的做法图解6

步骤6

关火后，继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。

茶叶蛋的烹饪技巧

1、煮鸡蛋时用中火煮不能过于心急，大火煮容易把鸡蛋煮破。 2、浸泡鸡蛋的时间越长味道就越好吃，浸泡后在食用前再把鸡蛋煮开即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 風吹不散笑容 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 茶叶蛋 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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