暖身羊肉汤

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天气冷了，羊汤热了！ 大街上，小巷里处处都是人们吃羊肉汤锅的身影，在四川吃羊肉汤，除了纯粹的喝汤还会点菜来烫，跟吃火锅神似，蘸料也是必不可少的。 要做一碗好的羊肉汤，好羊肉是必不可少的，为了找点好羊肉可费了老大劲了，先跑到市区的清真寺，结果售罄，后来又到一家回族人开的饭店包了点羊杂和羊肉，总算做成了这锅羊肉汤啊！

羊肉汤的用料

羊肉或羊杂 适量 白萝卜 2个
大白菜 半颗 盐 1勺
枸杞 一小撮 草果 一个
干辣椒 2节 葱节 适量
老姜 一块 牛奶 半碗

羊肉汤的做法

暖身羊肉汤的做法图解1

步骤1

所有材料准备好。
暖身羊肉汤的做法图解2

步骤2

萝卜切片，白菜切块。
暖身羊肉汤的做法图解3

步骤3

锅里下一点油，爆香干辣椒和葱节，下羊肉翻炒片刻，加足量清水。
暖身羊肉汤的做法图解4

步骤4

把羊肉连汤转入炖锅，加入当归 草果 老姜，大火煮开，中小火慢炖。
暖身羊肉汤的做法图解5

步骤5

大概炖一小时左右，加入半碗牛奶，放入枸杞。
暖身羊肉汤的做法图解6

步骤6

加入白菜和白萝卜，再炖半小时左右，萝卜和白菜都熟了，调入适量盐和鸡精就可以起锅啦。
暖身羊肉汤的做法图解7

步骤7

根据口味用辣椒油，小米椒，香菜葱末，盐味精等弄一个蘸料，蘸着开吃啦！
暖身羊肉汤的做法图解8

步骤8

或者准备一个电磁炉，一边煮一边吃，更佳热乎暖身。

羊肉汤的烹饪技巧

1.牛奶有助于提味和让汤色变得浓白，最好是加上。 2.蘸料可以根据自己的口味来调整。3.羊肉可以买熟的也可以买生的，如果是生的需要提前焯水处理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 小厨麦田 编写，未经授权不得转载

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