冬瓜鸡枞菌炖羊肉

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胎毛娃娃

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改良的羊肉的吃法，主要是为了迎合孩子的胃口，小屁孩儿不太喜欢吃萝卜，所以传统的萝卜配羊肉，我就只好的改一改，把萝卜换成了冬瓜，又加了鸡枞菌，味道那叫一个鲜啊。做法也超级简单，不需要太多配料和香料，零厨艺也能轻松上手的一道菜。

冬瓜鸡枞菌炖羊肉的用料

羊肉 400g	冬瓜 500g
干鸡枞菌 30g	姜几片
八角一个	盐适量

冬瓜鸡枞菌炖羊肉的做法

步骤1

羊肉洗好切块，我用的是羊腩肉，其实我觉着用羊肉，羊腿肉的话，也很好。

步骤2

冬瓜去皮切块，姜切片，八角一个，备用。

步骤3

鸡枞菌提前用水泡好，如果是鲜的可以省去这个步骤，我用的是干的，所以提前泡了半天。

步骤4

锅中加一点点儿底油，把姜片爆香，加入八角。

步骤5

然后加入羊肉煸炒，炒到肉发白变色。

步骤6

加入事先泡好的鸡枞菌。

步骤7

再加入没过肉量的冷水，我是习惯用冷水，如果你习惯用热水就加热水一样的。

步骤8

等水烧开后，撇去浮沫，就可以盖上盖子小火焖炖了。

步骤9

焖大概四十分钟，因为我这个羊是比较小的，所以肉质相对较嫩，如果你的羊肉没那么嫩，可以适当的延长一点儿时间，此时掀开锅盖的味道，已经满屋子飘香了。

步骤10

再把冬瓜撒到肉和汤的上边。再次盖上盖子炖煮大概十来分钟就好了。出锅前搅一下就好了。

步骤11

全部做好之后的样子，可以加些香菜点缀，家里没有了就没放。

冬瓜鸡枞菌炖羊肉的烹饪技巧

好多人怕吃羊肉，因为有膻味，其实除了烹饪用正确的方法去除膻味外，最重要的还是选好羊肉，一般的西北地区的羊肉大部分都是很清香的味道，我们家吃的羊肉都是青海带来滴，从来都木有膻味，孩子很喜欢。反而是不喜欢萝卜的味道，所以我要搭配的原则是不抢羊肉的鲜味，还要鲜上加鲜的配菜，其实鸡枞菌也是一个点睛之笔，让整个菜的味道有了一个提升。怎么样？你也来试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由胎毛娃娃编写，未经授权不得转载

分类：家常菜炖香午餐中国菜

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