红酒烩牛肋

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一道超赞的肉菜，秒杀红烧肉和传统炖牛肉

红酒烩牛肋的用料

牛肋骨肉 红酒
八角 肉桂
葱 生抽
老抽 冰糖

红酒烩牛肋的做法

红酒烩牛肋的做法图解1

步骤1

牛肋切肉块，反正锅中少油煎到上色。
红酒烩牛肋的做法图解2

步骤2

准备香料，小葱打结拍松、大葱切段。
红酒烩牛肋的做法图解3

步骤3

香料下锅，和变白微黄的牛肋简单煸炒。
红酒烩牛肋的做法图解4

步骤4

倒入适量生抽和料酒。
红酒烩牛肋的做法图解5

步骤5

蒸发料酒酒精后倒入老抽，上色即可。
红酒烩牛肋的做法图解6

步骤6

老抽让肉块挂色以后倒入红葡萄酒，量要将将淹没肉块。
红酒烩牛肋的做法图解7

步骤7

红酒变得粘稠后加入清水，这次完全淹没肉块。
红酒烩牛肋的做法图解8

步骤8

加水后的汤汁再次浓郁时，加入香叶、一大块洋葱，洋葱不用切 直接放就可以，中火慢炖1小时。
红酒烩牛肋的做法图解9

步骤9

汤汁收掉1/3时加入冰糖，冰糖的量可以稍微多些，一来中和红酒酸味，二来让暗色的肉块显得明亮，
红酒烩牛肋的做法图解10

步骤10

最后，将汤汁收干。
红酒烩牛肋的做法图解11

步骤11

煎土豆片、西兰花简单装盘，吃之前洒满现磨黑胡椒。

红酒烩牛肋的烹饪技巧

注意火候和老抽用量，开吃前撒上黑胡椒碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 傻大艺 编写，未经授权不得转载

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