酸辣酱萝卜

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酸辣酱萝卜的用料

白萝卜 1000g 白醋 40ml
生抽 40ml 盐 适量
小米椒 适量 蚝油 两勺

酸辣酱萝卜的做法

步骤1

1、将萝卜洗净，带皮（我喜欢吃萝卜皮脆脆的可好吃，不喜欢吃的可去皮）切成半圆片。注意厚度，不可太厚也不可太薄，将洗净的小米椒也切碎。

步骤2

2、去涩步骤：在切好的萝卜中放入3～4勺盐，拌匀静置15～20分钟，去除萝卜的水份，（可去除萝卜的涩味）将萝卜沥干。尝味，若太咸可反复冲洗改善咸度。
酸辣酱萝卜的做法图解3

步骤3

3、酱汁部分：在小碗中倒入40ml白醋、40ml生抽、一勺白糖、两勺生抽、适量小米椒，搅拌至糖溶解，倒入拧干的萝卜片中，搅拌均匀。
酸辣酱萝卜的做法图解4

步骤4

4、装入容器中密封，放置冰箱一晚，第二天就很入味了，嘎嘣脆，真好吃。

酸辣酱萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

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分类： 下酒菜 腌 午餐

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