牛腩炖萝卜

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阳光小屋厨房

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“牛腩炖萝卜”是一道很受欢迎的入冬滋补佳品，营养价值很高，所以家里尤其是这个季节倒是经常炖的。为了要突出牛肉汤的清香，所以除了盐以外不再放其他的调味品。香烂的牛肉，炖的入口即化的萝卜，加上清香的鲜汤，在这样一个入冬的日子，来一碗，太幸福了！关于萝卜和牛肉的营养价值先科普一下： 1、牛肉富含丰富的蛋白质，它含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。 5、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。 6、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。 7、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

牛腩炖萝卜的用料

牛腩 750g	白萝卜（选择纯白皮的那种，不要带青绿的种类） 1个
黄蘑菇 5-6个	大葱 2-3段
姜片 5-6片	香菜两根
盐适量	芝麻香油少许