海鲜披萨

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米多小厨娘
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烘培第十九节课程

海鲜披萨的用料

披萨饼用高筋粉 150g 水 80g
盐 2g 酵母 2-3g
白砂糖 7g 黄油 适量
酱： 洋葱 适量
蒜泥 适量 番茄膏 适量
红青椒 适量 马苏里拉芝士碎 150g
虾 适量

海鲜披萨的做法

海鲜披萨的做法图解1

步骤1

把干酵母+泡打粉+白糖倒入30度的温水中溶解，把溶解的酵母水倒入高筋粉中，和成絮状，揉面团，揉到表面光滑，再醒面，面团上面用保鲜膜或湿毛巾遮住，再放到烤箱顶部烤200度用余温烤30度，发酵至2.5倍，按下去面团不会回弹位置。
海鲜披萨的做法图解2

步骤2

洋葱、蒜、青椒、红椒、小番茄切好备用。
海鲜披萨的做法图解3

步骤3

把黄油放平底锅溶化，再把蒜泥翻炒至金黄状，再加入适量的番茄膏，用中火翻炒，再加适量的水到番茄膏中，熬成流状，再加入盐和糖。
海鲜披萨的做法图解4

步骤4

洋葱在平底锅中翻炒脱水，至金黄状。再用适量的青红椒放入平底锅中翻炒，用中火翻炒脱水。小番茄翻炒脱水。用鲜虾仁用热水煮一下，捞出去壳再平底锅中翻炒，使得虾仁更脆。
海鲜披萨的做法图解5

步骤5

拿出醒完面团，再捏揉放气，擀面皮，面皮表面卷起来，戳孔排空气，再醒15分钟面皮。
海鲜披萨的做法图解6

步骤6

披萨饼胚上第一层先放入120g马苏里拉芝士，再加入番茄泥，抹平，再铺上准备好的洋葱、红青椒、番茄、虾仁，入烤箱前需要把烤箱预热200度，预热后再用200度烘烤15分钟。
海鲜披萨的做法图解7

步骤7

十分钟后取出披萨，再上面铺一层马苏里拉芝士，再用200度烘烤3～5分钟。
海鲜披萨的做法图解8

步骤8

成品出炉摆盘～

海鲜披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 米多小厨娘 编写，未经授权不得转载

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