免揉彩蔬披萨

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鑫淼淼食记

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免揉的披萨底多孔松软，边缘焦脆，和自己喜欢的培根、蔬菜搭配在一起，很好吃哦。

彩蔬披萨的用料

面粉 240g	水 170g
植物油 5g	盐 1g
马苏里拉奶酪 100g	彩蔬适量
酵母粉 1g	培根 2条
番茄沙司适量

彩蔬披萨的做法

步骤1

面粉加入酵母粉拌匀，加盐、倒入全部的水。

步骤2

用筷子拌至无干粉，加5克油，再次拌匀。

步骤3

盖保鲜膜发酵，用了大约4小时，发至3倍大小，取出。

步骤4

揉面板上撒一层面粉，将面团的边缘都压向中间，翻过来，静置15分钟，盖笼布防干。

步骤5

烤盘刷一层薄油，将面团放到烤盘里抻薄，尽量均匀一些，边可以厚一些，然后再次发酵到2倍大小。

步骤6

马苏里拉切小块，青豆、玉米粒准备好，洋葱切粒，青椒（最好用彩椒）切丝。

步骤7

圣女果一个切4块，全部切好备用，最好挤出水分。

步骤8

刷一层番茄沙司，有披萨酱更好了，也可以撒上罗勒叶、披萨草之类的香料。

步骤9

铺上果蔬、培根片。

步骤10

撒上马苏里拉奶酪，烤箱预热，230度，中层，上下火，烤15分钟左右。

步骤11

香喷喷的就出炉了，可以根据自己的喜好，添加沙拉酱。

彩蔬披萨的烹饪技巧

1，步骤3拌至无干粉即可，无需多拌 2，铺用的蔬菜以及份量随自己的喜好增减 3，烤盘是25L烤箱自带烤盘 4，要想发酵快，可以多放酵母粉或者放温度处发酵 5，烤箱温度和时间仅供参考。烤箱可以设置到250度－270度，烤约10分钟，如果最大温度是230度，烤约15分钟。
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创建时间:2015-11-14

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