水煮肉片

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恬淡的红豆沙很条理分明
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水煮肉片的用料

瘦肉 一小块 黄豆芽 适量
干辣椒 少许 花椒 少许
葱 1到2根 郫县豆瓣酱 适量
蒜头 2瓣 姜 少许
花生油 适量 盐 适量
鸡精 适量 料酒 适量
生粉 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉切成薄片，加少许料酒（去腥）加少许盐，鸡精，抓匀。再加入两小勺生粉，再抓匀，待用。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

豆芽洗干净，沥干水待用
水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅里加少许油，下豆芽翻炒。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

翻炒到豆芽断生，加入少许盐，跟葱。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

炒好的豆芽，盛到一个碗里面。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

重起锅，锅里放少许油，把蒜头跟姜爆香。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

再加入郫县豆瓣酱，炒香。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

炒香后，再加入少许的水。等到水沸腾，就可以下之前腌好的肉片了。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

等到肉片煮熟后，盛到刚盛豆芽的碗上面，把肉盖过豆芽。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

重起锅，锅里加油，(这次油可以稍微多些)待油热后放少许花椒，跟干辣椒，爆香。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

爆香后的辣椒跟花椒包括油一起倒入肉片上面。加少许葱花，就完成了。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 恬淡的红豆沙很条理分明 编写，未经授权不得转载

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