戚风蛋糕

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橙宝妈003
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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 5个
牛奶 50ml 绵白糖 50g
色拉油 50ml

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先把蛋黄蛋清分离，用电动打蛋器搅拌蛋清至粗泡状态，加入三分之一绵白糖，然后继续搅拌至中性发泡再加入三分之一绵白糖，直至打发到细腻状态，可以拉起一个直角不倒即可。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器搅拌蛋黄，期间分别加入剩下的三分之一绵白糖，加入50毫升牛奶，加入50克色拉油，搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入90克低筋面粉，搅拌均匀。然后先在搅拌好的蛋黄糊中加入三分之一打发的蛋白霜，搅拌均匀，然后再加入三分之一蛋白爽，搅拌均匀，最后加入剩下的三分之一蛋白霜，搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋糕糊倒入8寸蛋糕磨具中，用力在桌子上磕几下，震出大气泡，放入已预热10分钟的烤箱，170度，40分钟即可！出烤箱后，立即倒扣，温良时脱模就好了！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 橙宝妈003 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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