美味蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

低筋粉 200g 鸡蛋 10个
牛奶 120g 糖 70g加入蛋白中
糖 50克加入蛋黄中 柠檬汁 3g
香草精 3滴 盐 3g
玉米油 60g

蛋糕卷的做法

美味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备材料，所有材料称好！做起来方便
美味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入糖搅打均匀后，加入玉米油，牛奶，盐后搅拌均匀！不需要太用力！
美味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉拌匀！上下搅拌至没有干面粉颗粒为止！不要打圈拌，一定要上下炒菜式翻拌均匀！
美味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清分三次加入白糖打至干性发泡！提尖即可！不用打得太干！
美味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入蛋黄液中搅拌均匀！不要太用力，避免消泡！
美味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取出一点拌好的液，加入可可粉拌匀后装入裱花袋中一会裱花纹用！
美味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

铺上硅油纸！先到白色液后再用可可粉液划出横条纹即可！
美味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

用牙签划竖条纹后花纹图案就好了！可以自由发挥！
美味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

进入烤箱170度20分钟
美味蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出烤箱后揭下油纸，反过来稍微晾一下！
美味蛋糕卷的做法图解11

步骤11

刷上自己喜欢的酱料，也可以撒点肉松！用油纸或者保鲜膜，温热时就卷起来，不要用力压，会开裂！包好后放入冰箱冷藏一小时定型后切块！
美味蛋糕卷的做法图解12

步骤12

美味蛋糕卷出炉了！

蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白打发越热越好！蛋糕卷拿出稍微晾一下就可以卷，温热卷起来，不要用手用力按压，会裂开！卷好后放冰箱冷藏一小时后切开！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 蛋糕师果妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香

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