奶酪红糖全麦面包

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实实在在的全麦面包，加入奶酪奶香味更浓，越嚼越香，用红糖代替白砂糖更健康哦！

奶酪红糖全麦面包的用料

高粉 220g 全麦粉 100g
奶酪芝士 100g 牛奶 130ml
红糖 50g 鸡蛋 1个
酵母粉 3g 盐 2g
黄油 40g 葡萄干 30g

奶酪红糖全麦面包的做法

奶酪红糖全麦面包的做法图解1

步骤1

将所有材料（黄油和葡萄干除外）混合，揉成面团
奶酪红糖全麦面包的做法图解2

步骤2

揉至面团光滑即可加入软化的黄油。
奶酪红糖全麦面包的做法图解3

步骤3

揉至扩展阶段，全麦面包无需揉至出膜。
奶酪红糖全麦面包的做法图解4

步骤4

取出再揉几下，揉成圆形。
奶酪红糖全麦面包的做法图解5

步骤5

放回盆里，盖上保鲜膜进行发酵。
奶酪红糖全麦面包的做法图解6

步骤6

发至2-2.5倍大小。
奶酪红糖全麦面包的做法图解7

步骤7

取出，排气，加入葡萄干（可在发酵前加入），揉均匀。
奶酪红糖全麦面包的做法图解8

步骤8

分成4等份，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
奶酪红糖全麦面包的做法图解9

步骤9

醒发好，将面团分别揉成圆形或者卷成长条形，排入铺好烤纸的烤盘中进行第二次发酵，面团之间要留出一点距离。
奶酪红糖全麦面包的做法图解10

步骤10

发酵60分钟左右，约2-2.5倍大小。
奶酪红糖全麦面包的做法图解11

步骤11

在面包表面过筛一层高粉，并在面包表面用锋利的刀子划几下。
奶酪红糖全麦面包的做法图解12

步骤12

预热烤箱180度，中层上下火20分钟。
奶酪红糖全麦面包的做法图解13

步骤13

烤好后立刻出炉，晾凉后即可食用。

奶酪红糖全麦面包的烹饪技巧

因为奶酪含有水分，牛奶不要一次性加入，留出10ml左右，根据面团干湿度调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 香 下午茶

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