炸猪排

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可儿Adela
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炸猪排的用料

里脊肉 1块 面包糠 适量
盐 一勺 生抽 一勺
鸡蛋 2个 姜、葱 适量
料酒 1滴 生粉 1勺
胡椒粉 适量

炸猪排的做法

炸猪排的做法图解1

步骤1

里脊切成相等的厚度大小块，用肉锤敲打松软
炸猪排的做法图解2

步骤2

敲打之后变大块了，也可以用刀背代替
炸猪排的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散放盐
炸猪排的做法图解4

步骤4

放生粉和少量胡椒粉
炸猪排的做法图解5

步骤5

准备姜葱
炸猪排的做法图解6

步骤6

鸡蛋里调料拌均匀放猪排进去按摩均匀放姜葱腌3小时以上，
炸猪排的做法图解7

步骤7

准备适量面包糠将肉皮裹上面包糠按结实，以免面包糠掉落
炸猪排的做法图解8

步骤8

锅里放油烧7成热左右放猪排转小火炸至金黄色捞出，等油稍微凉之后继续烧热大火放猪排炸10秒捞出控油，第二次复炸猪排会更酥。
炸猪排的做法图解9

步骤9

控油
炸猪排的做法图解10

步骤10

切块
炸猪排的做法图解11

步骤11

切些白菜和橄榄菜做装饰，摆上猪排挤上自己喜欢的酱料，我家喜欢沙拉酱。
炸猪排的做法图解12

步骤12

制作完成
炸猪排的做法图解13

步骤13

非常不错
炸猪排的做法图解14

步骤14

成品

炸猪排的烹饪技巧

第一次小火炸，复炸的时候大火只炸10秒左右，根据猪排份量放调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 可儿Adela 编写，未经授权不得转载

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