珍珠丸子

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小颖子138
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珍珠丸子的用料

瘦猪肉 300g 白糯米 150g
荸荠 4个 生抽 2大勺
料酒 1小勺 白糖 1小勺
盐 半小勺 黑胡椒粉 少许
鸡蛋清 1个 小葱 少许
枸杞 几粒（装饰） 淀粉 1小勺

珍珠丸子的做法

步骤1

糯米用水泡2小时以上，沥干备用。

步骤2

瘦猪肉剁成泥。

步骤3

荸荠去皮剁碎，加入肉泥中拌匀。再加入生抽、料酒、盐、汤、黑胡椒粉、葱花及淀粉，再次拌匀。

步骤4

蛋清打散。肉泥搓成丸子状，沾上蛋清液，再放糯米里滚一滚，是丸子上沾满糯米，放在笼屉上。笼屉上可放一张煮过的荷叶，这样丸子会有一股独特的清香。
珍珠丸子的做法图解5

步骤5

丸子全部放好后，在每个丸子上放一粒枸杞装饰。隔水蒸，水开后中火蒸25分钟。蒸好后在每个丸子上放两颗葱花装饰即可。

珍珠丸子的烹饪技巧


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创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 小颖子138 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 中国菜 12-23个月 2-3岁

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