舒芙蕾乳酪蛋糕

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舒芙蕾乳酪蛋糕之前在广州就第一次看到，价格不便宜，对于吃货的我也就忍住了，我说我自己会做，所以就一直拖一直拖，到今天才献出了我的厨艺，其实做法不难，只是菜谱想要写得仔细一点，感觉很长，就跟做普通戚风蛋糕类似，中间加多了份奶酪奶油，还有要水浴法烤罢了，所以喜欢的朋友可以去试试看哦，这种蛋糕有一个特点就是入口慢慢化掉，必须慢慢的品尝期间的美味，丝丝缠绵，滑滑润口，让你好吃到尖叫的

舒芙蕾乳酪蛋糕的用料

低筋面粉 40g 鸡蛋 3只
黄油 30g 奶油 100g
白砂糖 20g+30g 奶酪 200g
柠檬汁 几滴

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备奶酪200g
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

用电子称称20g白砂糖（此杯22g的）
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

将白砂糖倒入200g乳酪中
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

隔水融化
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

然后加入30g黄油融化
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器搅拌均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

将鸡蛋黄加入乳酪糊中搅拌均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

称100g奶油
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

然后加入蛋奶酪糊中
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

放大让大家看看
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

加入40g低筋面粉
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

在蛋糕模具壁抹上少许黄油
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

然后准备打发蛋清，先在蛋清中滴入几滴柠檬汁
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

滴几滴
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

将30g白砂糖分三次倒入蛋清中打发
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

打发好
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

将乳酪糊从冰箱里拿出来，打发好的蛋清分三次倒入乳酪糊中，用硅胶刀十字划以防消泡
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

划好
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解21

步骤21

倒入模具中，震几下消泡，然后拿个深烤盘倒些水放入烤盘中
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解22

步骤22

烤箱预热，将蛋糕放入烤箱中层上下火150度烤30分钟，140度30分钟，最后上火烤一分钟
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解23

步骤23

完成
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解24

步骤24

出炉后冷却即可脱模
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解25

步骤25

放入冰箱冷藏后吃风味更佳
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解26

步骤26

嫩嫩的
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解27

步骤27

入口细腻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解28

步骤28

好吃极了
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解29

步骤29

不错
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解30

步骤30

回味无穷

舒芙蕾乳酪蛋糕的烹饪技巧

舒芙蕾乳酪蛋糕控制温度很重要，应用水浴法烤可以做出细腻的蛋糕，烤好后要等晾凉了才可以用保鲜膜封住放入冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 下午茶 二人世界 芝士蛋糕

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