五香（卤味）鹌鹑蛋

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让家里老公帮忙买盒鸡蛋，却买回盒鹌鹑蛋。还得瑟的对小的说粑粑知道你爱吃鹌鹑蛋。小的无情的回了他句：粑粑，我喜欢的是鸽蛋… 好吧，不能浪费食物，那就卤下做个五香鹌鹑蛋当今晚冷盘吧。

五香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 1斤 桂皮 适量
八角 适量 香叶 适量
老抽 少许 生抽 少许
冰糖 适量

五香鹌鹑蛋的做法

五香（卤味）鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗干净后煮熟，敲碎蛋壳以变卤味更好渗透。
五香（卤味）鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

重新取一锅，放入香料，老抽生抽和冰糖。煮开后将鹌鹑蛋放入。小火慢煮1小时，再浸泡几小时后取出。大家也可以顺便卤些豆干鸭翅。
五香（卤味）鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

取出后装盘，晚饭做冷盘或者早上给孩子当下粥的小菜都可。

五香鹌鹑蛋的烹饪技巧

我是上海麻麻，口味偏甜，卤水就去掉了花椒，多放了些冰糖。大家可以根据口味增加减少香料（如甘草），香料不是越多越好，适合自家口味就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 蛋妈厨房 编写，未经授权不得转载

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