冀南小炒

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这道菜样子很家常很亲民，出身却不平民，是一位大厨老友从钓鱼台国宾馆学来的。老友不吝赐教，咱也虔诚学习，味道果然醇厚地道。想来很神奇，食材都很家常，佐料也很简单，味道呢，说不上特别，就是贴心贴肺的熨贴，让人怎么吃怎么舒服。

猪肉海带炒粉条的用料

猪肉丝 海带
粉条 豆腐
豆瓣酱 生抽
盐 葱
蒜 干辣椒

猪肉海带炒粉条的做法

冀南小炒的做法图解1

步骤1

普通的白豆腐一小块，切成薄薄的片。
冀南小炒的做法图解2

步骤2

锅里倒入少许油，将豆腐小火煎至两面焦黄。
冀南小炒的做法图解3

步骤3

盛出切丝备用。
冀南小炒的做法图解4

步骤4

粉条和海带都提前用水泡软。
冀南小炒的做法图解5

步骤5

海带也切丝。
冀南小炒的做法图解6

步骤6

葱姜蒜切末，干辣椒可以切段。因为家人不太能吃辣，所以我没把辣椒切开。
冀南小炒的做法图解7

步骤7

热锅凉油，下肉丝翻炒至变色。放生抽上色，再放一汤匙豆瓣酱。
冀南小炒的做法图解8

步骤8

翻炒至肉色红亮，酱香飘出。
冀南小炒的做法图解9

步骤9

放入海带、粉条和豆腐丝，翻炒一两分钟。
冀南小炒的做法图解10

步骤10

添入清水（如果是炖肉的汤会更香），基本与菜持平，中小火慢炖至收汁即可。
冀南小炒的做法图解11

步骤11

盛出后洒葱末。

猪肉海带炒粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载

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