排骨焖饭

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期待已久的九阳铁釜4.0电饭煲来我家啦！真的特别激动，也特别感动，谢谢九阳电器、豆果美食给了我这个试用机会。九阳4.0铁釜电饭煲，单独一个内胆就有4斤重了，用它煲出来的排骨饭粒粒喷香，而且非常有嚼劲，像是小时候奶奶家土灶柴火烧出来的饭，有锅巴！香气阵阵扑鼻，让人吃了一碗还想吃第二碗!

排骨焖饭的用料

肋排 400g 五常长粒香大米 320g
新鲜香菇 4朵 胡萝卜 半个
生姜 适量 大蒜 4瓣
色拉油 适量 冰糖 适量
老抽 适量 清水 适量
料酒 适量 盐 适量
鸡精 适量 小葱 适量

排骨焖饭的做法

#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解1

步骤1

将肋骨洗净，焯水去血水备用；
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解2

步骤2

将胡萝卜和香菇切成丁备用；
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解3

步骤3

将生姜、大蒜瓣切片；
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解4

步骤4

热锅、倒油，油热后放入姜片、大蒜片爆香；
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解5

步骤5

加入焯水后的肋骨，放冰糖炒至表面微微发黄；
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解6

步骤6

加入老抽继续翻炒让排骨上色，再加水没过排骨，调入料酒和盐；
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解7

步骤7

将五常长粒香大米淘洗干净后，放入切好的香菇丁和胡萝卜丁；
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解8

步骤8

再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，水量和平时煮饭差不多，如果汤水不够，再加点开水；
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解9

步骤9

将电饭煲内胆移至电饭煲中；（请务必擦拭去内胆外侧的和电饭煲内侧附着的米粒和水滴等，确保电饭煲内外保持清洁）
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解10

步骤10

合上电饭煲盖。选择”标准“-”灶烧“，”长粒米“，电饭煲就开始工作啦！
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解11

步骤11

差不多1个小时左右，香喷喷的排骨焖饭就好了。
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解12

步骤12

还有锅巴；
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解13

步骤13

盛入碗中；
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解14

步骤14

盛上堆成浅浅小丘的一碗饭，看着腾腾的热气和着香味氤氲而上，心也会变得温暖起来。
#4.0岂止于重#排骨焖饭的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

排骨焖饭的烹饪技巧

1、煮排骨时味道要比平时咸点,煮好后再焖一会，让水量蒸发掉一些； 2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 4.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载

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