蛋香小蛋糕

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胖_丁._
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学习烘培乐在其中

蛋香小蛋糕的用料

鸡蛋 100g 砂糖 60g
黄油 24g 牛奶 16g
低粉 60g 奶粉 5g

蛋香小蛋糕的做法

蛋香小蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋加砂糖45度隔水打散 打至砂糖融化 然后拿出热水盆 打至38度左右 用打蛋器中速打发 画8字大约3秒消失，牙签能立住 然后低速打消大泡

步骤2

然后黄油牛奶隔水加热至液态 备用

步骤3

把低粉 奶粉加进蛋液中 翻拌到看不见粉 然后舀一勺面糊倒入牛奶黄油液中搅拌 然后在把此液倒入蛋黄液中 搅拌到看不到油
蛋香小蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热同时把面糊倒进模具。 170度 上下火 16-17分钟
蛋香小蛋糕的做法图解5

步骤5

最好在这种模具里刷油 我第一次用 下回长知识了 ～有点甜了 可以减少10g糖

蛋香小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 胖_丁._ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 玛芬 下午茶 蛋糕

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